Cómo hacer tomate rojo Chutney (6 pasos)

Chutney tiene sus raíces en la cocina india, donde se sirve comúnmente con curry. Similar a un condimento o salsa, salsa picante se ha vuelto popular en la cultura occidental como una manera de utilizar y preservar hortalizas como tomates maduros, rojos. Preparar un pequeño lote de chutney de tomate rojo para servir inmediatamente con una comida - que combina bien con carnes y verduras - o hacer un gran lote de conservar en frascos de conservas durante varios meses
Cosas que necesitará
. Olla
Hielo
Tazón
Cuchillo para verduras
frutas y verduras surtidos
Pan con tapa
Aceite de cocina
Surtido de especias frascos
Canning (opcional)
Instrucciones

1. Pelar los tomates. Los tomates son mucho más fáciles de pelar si les blanquear en agua hirviendo hasta que la piel se divide y se sumergen en agua con hielo para enfriar. Quite las semillas y dados los tomates en cubos más o menos de 1 pulgada o cuñas. Se tarda aproximadamente 2 libras de tomates para producir 3 tazas de salsa picante, pero esto depende en gran medida de la cantidad de otros ingredientes que añada.
   

2. Lave las frutas y verduras adicionales para el chutney y cortarlos a el mismo tamaño que las piezas de tomate. Manzanas, peras, mangos, pimientos, cebolla, calabaza y ajo son ingredientes comunes en la salsa picante.
   

3. saltee las frutas y verduras en aceite de cocina por unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
   

4. Temporada los ingredientes al gusto con su selección de especias, como la sal, la pimienta, el jengibre, el comino, azúcar, jugo de limón y vinagre. El vinagre es especialmente importante si usted planea puede el chutney de acabado. Usted necesita aproximadamente 3/4 taza de blanco o vinagre de sidra de manzana por cuartos de frutas y verduras en la salsa picante para elevar la acidez de conservación segura.
   

5. Traer los ingredientes a hervir a fuego medio -calor alto. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos a 1 hora. Las frutas y verduras deben ser suaves, y el líquido reducido a la mitad.
   

6. Servir la salsa picante de inmediato o transferir el chutney caliente para frascos calientes. Tapar los frascos con tapas y tornillo-en bandas. Hervir en un baño de conservas de agua caliente durante unos 15 minutos o hasta que el sello chupa hacia abajo para formar un sello hermético.