¿Cómo puede la carne picada

Cuando adicional carne molida magra está en venta, ¿no sería bueno para preservar algo para cocinar un plato caliente o tacos rápidamente? Usted puede, por la cocción hasta hamburguesa como flojo y enlatado ella. La carne molida es una de las carnes más fáciles de lata, y que sabe muy bien en recetas que requieren de carne molida de res desmenuzada, como sopas, chile, tacos, Sloppy Joes y un sinnúmero de otras recetas
. Cosas que necesitará
Presión levantador conservero
Jar
carne molida magra
Agua
Sal
Canning frascos, tapas y anillos
Lo básico

1. Comprar carne molida magra. Use carne molida que es 90 por ciento magra o mejor. Carnes grasas no pueden, así, ya que la grasa puede interferir con el sello de la jarra, que es lo más importante. Usted necesitará un poco más de una libra por frasco pinta. La mayoría de los conserveros de presión pueden ajustarse sólo ocho frascos pinta el interior, por lo que la compra de aproximadamente £ 10 de carne de res molida extra magra le dará una cocina completa.
   

2. Lávese las jarras, anillos, y tapas en el lavavajillas o en agua jabonosa caliente. Puesto que la temperatura dentro de la olla a presión se pone muy caliente, no hay necesidad de esterilizar los frascos. Tienen que estar completamente limpio, sin embargo. Asegúrese de que no hay muescas, grietas o chips en los frascos. Si hay imperfecciones en el vidrio, es posible que los frascos no sellarán o se rompa durante el envasado.
   

3. Divida la carne molida en lotes que se ajusta a su sartén . Su carne debe ser comida precocinada antes puede. Tener otra olla detrás de la sartén a fuego lento, añadir un vaso de agua, por lo que a medida que termine de freír la carne, se puede poner en una cacerola donde mantenerlo caliente. Mantenga freír hasta que haya frito todos £ 10 No utilizar cualquier aceite en la sartén. Inicio carne enlatada tiene que ser magra.
   

4. Poner la olla a presión en la estufa y añadir 2 litros de agua a la misma. Baje el fuego a medio. Asegúrese de que el bastidor se coloca en la parte inferior de la olla. No se puede tener los frascos de vidrio que se sientan en el fondo de la olla a presión, ya que podría agrietarse o romperse.
   

5. Llene una olla con aproximadamente 6 tazas de agua, y llevar a ebullición.
   
   

6. Una vez que haya dore toda la carne de res, agregarlo a los frascos, y poner 1/2 cdta. sal en la parte superior. Puede sustituir un cubo de lingotes de carne de vacuno para la sal si desea intensificar el sabor de la carne. También puede agregar la cebolla picada, el apio y los pimientos a cada frasco de carne molida.
   

7. Utilice los jugos naturales que los comunicados de carne molida para añadir líquido a los frascos. Divida a los zumos de manera uniforme entre los frascos. Tomar el agua hirviendo de la olla y llene cada frasco para la marca de cabeza de 1 pulgada. No añada demasiado líquido.
   

8. Tome un mango de una cuchara o un cuchillo, y asegúrese de que todo el aire extra dentro de la jarra se ha ido. Meter en el interior del frasco para liberar las burbujas de aire. La carne molida tiene aire especialmente bien. Recoge alrededor de las partículas de carne, así que asegúrese de obtener el mayor número de estas burbujas como sea posible. Si es necesario, añada más agua para llevar el líquido hasta 1 pulgada de la parte superior.
   

9. Limpie las tapas de los frascos limpios con una toalla de papel húmeda, y poner las tapas en la primera, entonces los anillos. No atornille las tapas con demasiada fuerza.
   Canning la carne
   

   1. Ponga los frascos en la olla, y asegúrese de que ninguno de ellos está tocando cada uno otra. Si está usando los frascos de boca ancha, esto puede ser complicado.
      

   2. Ponga la tapa en la olla a presión, y una vez que está ventilando vapor, déjelo ventilación durante 10 minutos más o menos, más si usted vive en una alta elevación. Mantenga una estrecha vigilancia sobre la olla de presión.
      

   3. Después de ventilación, poner el peso en la ventilación, y llevar la presión de hasta £ 10 si vive entre el nivel del mar y 1.000 pies. Si usted vive a más de 1.000 pies, añadir £ 1 por cada 2000 pies de elevación. Por ejemplo, si usted vive en 5.000 pies, usted puede su carne en £ 13 Si está utilizando un tipo de calibre ponderado de cocina, en lugar de un reloj de medición, hay que cocinar su comida en £ 15 si usted vive en una elevación superior a 1000 pies.
      

   4. Una vez que su cocina es hasta la presión requerida, recortar el calor para que mantenga el peso en libras necesario. Usted tendrá que vigilar de cerca la presión para que se mantenga estable.
      

   5. Mantener la presión durante 75 minutos. Al final del tiempo de cocción, apague el fuego y deje que la olla de presión perder naturalmente. No intente rápidas de liberar la presión. Esto podría romper los frascos.
      

   6. Cuando la presión está en 0, utilice el levantador frasco para tomar las tinajas, y cuando son frescas, limpie con un paño de cocina limpio y húmedo . Almacene en un lugar fresco y oscuro.