Al igual que con el trigo duro, su pariente más cercano, Kamut representa un puente entre la mayoría de las variedades de trigo antiguas y las de los tiempos modernos. A pesar de que comparten muchas similitudes, como el gluten que les da el pan de decisiones destreza, las variedades de trigo de mayor edad tienen menos cromosomas que sus contrapartes modernas. Trigo Khorasan - Kamut es su nombre de marca registrada - fue llevado a los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial, y por primera vez la importancia comercial en la década de 1990. Su color dorado y sabor dulce relativamente distinguen de la mayoría de los otros tipos de trigo.
Como enteros Granos

bayas Kamut son significativamente mayores que las de trigo convencional, con un distintivamente largo y forma jorobado. Los granos grandes pueden tomar más de una hora a fuego lento a la ternura en agua o caldo. Al igual que con negro & quot; prohibido & quot; arroz, otro grano largo cocinar, cocineros experimentados a menudo en remojo los granos durante la noche en agua fría. Esto puede acortar el tiempo de cocción final por tanto como 15 a 20 minutos. Cocine en una cacerola o arroz cocina hasta que estén tiernos, con aproximadamente 3 veces su volumen de agua, y después escurrir el exceso. Deje que el grano reposar por unos minutos para absorber el resto.
Cracked Kamut Kamut y bulgur

A pesar de kamut tiene un sabor fino, algunos comensales encontrar que el mero tamaño de sus núcleos los hace cansar de masticar. Cracked Kamut aborda esta dificultad - enteras las bayas se cortan en trozos más pequeños que se cocinan en aproximadamente dos tercios del tiempo y requieren mucho menos esfuerzo para comer. El grano agrietada se puede cocinar como el arroz, ya sea a fuego lento en una olla bien cerrado o agita con verduras aromáticas y especias para crear un pilaf. Kamut bulgur es similar, pero es un producto bastante diferente. El grano se cocina y luego se secó, produciendo de cocción rápida & quot; grañones, & quot; antes de que se ha agrietado. Bellas Kamut bulgur puede fuego lento o simplemente empapada en agua caliente durante menos de 10 minutos, mientras que las versiones más gruesas pueden requerir hasta 20 minutos.
Como Caliente Cereal

Cracked Kamut Kamut o bulgur son excelentes opciones en la mesa del almuerzo o la cena, pero también se pueden preparar como un cereal caliente para el desayuno. Simplemente hierva a fuego lento los granos en 3 a 4 veces su volumen de agua, o una mezcla de agua y leche, hasta que llegan a una textura suave y cremosa. Algunas fábricas producen Kamut específicamente para gachas de decisiones, en una más fina y más rápido de cocción rutina. Grañones Kamut también están disponibles en forma de copos laminados, similar en apariencia a anticuados copos de avena. Al igual que con la avena, hojuelas de Kamut hacen un cereal caliente abundante. Las especias y frutas frescas o secas pueden prestar los cereales sabores adicionales, por lo que es aún mejor empezar bien el día.