Cómo Chili Inicio Can

Chili es un alimento bajo en ácido, lo que significa que no contiene suficiente acidez natural para inhibir el crecimiento de botulismo. Una olla de presión es la única olla con la que con seguridad puede puede Chili, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Este recipiente utiliza la presión para aumentar el calor se aplica a la comida envasada, esterilizar el contenido de forma más fiable y eficaz que otros métodos de enlatado. Conserveros de agua en ebullición y los métodos alternativos, como el calentamiento de alimentos sacudido en un horno, deje de chile susceptibles a la contaminación
. Cosas que necesitará
tarros de enlatado
Stockpot
Jar levantador
metal conservera tapas
bandas tornillo
Canner
Publicitarias presión envasador
estante de enfriamiento
Instrucciones

1. Lavado de frascos en agua jabonosa caliente . Enjuague los frascos; luego colocarlos en una olla de agua caliente o hirviendo para mantenerlos limpios hasta que se llene.
   

2. Retire el chile de la estufa aproximadamente 5 minutos después de agregar los ingredientes finales. No reduzca o espesar el chili. Será espesar durante el proceso y almacenamiento de conservas.
   

3. Eliminar un frasco de la olla con un levantador de tarro. Coloque el levantador frasco debajo del cuello surcado de la jarra. Tenga cuidado, ya que la presión de la herramienta pinzas-como puede romper el borde de la jarra, que puede ser frágil bajo presión.
   

4. Llene un frasco con chili caliente, dejando un 1- espacio de cabeza pulgada entre la parte superior de la comida y el borde de la jarra. Espacio adecuado cabeza es crítica porque la comida se expande durante el proceso de enlatado, y el aire en el espacio forma un sello de vacío cuando el frasco se enfría.
   

5. Limpie el borde frasco con una toalla húmeda. Coloque una tapa de conservas junta boca abajo en el frasco. Asegure la tapa con una banda de tornillo. Apriete la banda de forma natural, ni demasiado firmes ni demasiado suelto.
   

6. Coloque la parrilla olla dentro de la olla. Llene la olla con 2 a 3 pulgadas de agua; a continuación, centrarse en una hornilla de la estufa. Establezca la estufa a alto. Si el nivel del agua desciende por debajo de 2 pulgadas mientras se calienta, añadir más agua.
   

7. La transferencia de los frascos llenos a la olla de presión con el levantador frasco. Mantenga los frascos en posición vertical en todo momento para evitar que el líquido incumplimiento de las juntas, lo que causaría que los sellos que fallan y contaminan el chile.
   

8. Fije la tapa de la olla a presión después de llenarlo con los tarros. Abra la llave de escape o deje el peso de la rejilla de ventilación. Ajuste la olla de presión a su nivel de calor más alto.
   

9. Permitir el calor en la olla para construir hasta que el vapor emite desde la llave de escape o de ventilación a un ritmo constante, moderado durante 10 minutos. Cierre la llave de escape o colocar el indicador ponderado de la rejilla de ventilación.
   

10. Siga las instrucciones de su canner para determinar el nivel de presión que necesita para alcanzar. Las libras requeridas por pulgada cuadrada de presión - el "PSIG" - según lo medido por un medidor necesario lata de chile varía de 10 a 15 libras, dependiendo de la olla y la altitud
    

11. <. p> Comienza el momento el proceso una vez que la olla alcanza el nivel de presión necesario. Chile proceso durante 75 minutos para que sea seguro para el almacenamiento a largo plazo a temperatura ambiente, informa el USDA. Ajuste la temperatura en la estufa o envasador, según sea necesario para mantener la presión en o ligeramente por encima de la PSIG recomendado. Si cae por debajo de la recomendada PSIG, aumentar el calor para recuperar el PSIG necesaria y reiniciar el proceso de sincronización.
    

12. Apague la estufa. Transferir la olla a un quemador frío o superficie resistente al calor, si es posible. Deje la olla en la hornilla original si es demasiado pesado para moverse sin empujones los frascos.
    

13. Deja los frascos en la olla y deje que se enfríen naturalmente. No intente acelerar el enfriamiento con agua fría o refrigeración, lo que pondría en peligro la seguridad del chile.
    

14. Espere a que la presión de volver a 0 PSIG antes de abrir la rejilla de ventilación o de grifo o quitar la tapa . Siga las instrucciones de su canner para ventilar y abrirlo. Apunte el respiradero y la tapa lejos de usted cuando se abre a evitar que el vapor residual de la combustión de ti.
    

15. Eliminar los frascos suavemente con un levantador de tarro. Colóquelos en una rejilla para enfriar. Enfriar los frascos a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas. Manténgalos lejos de corrientes de aire frío o superficies. No toque las bandas de tornillo o tapas hasta que los frascos estén completamente frías.
    

16. Eliminar las bandas de los tornillos antes de guardar los frascos refrigerados de chile. Las bandas son propensos a la oxidación o atascado en los frascos si no los quite antes de almacenar el chili. Tienda en lata de chile entre 50 y 70 grados F por hasta un año, de acuerdo con el USDA. Refrigere el chili después de abrirlo, y consumir dentro de cuatro días.