Un pisto no sería un pisto sin los cinco ingredientes vegetales principales : calabacín, berenjena, pimientos, cebollas y tomates. Calabaza amarilla, primo cercano de calabacín, también se puede añadir. Pimientos y tomates son mejores si usted retire la fina capa de piel, pero pelar la berenjena es opcional. Corte cada vegetal a tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme, y nadie vegetal eclipsa a la otra. Cocine los dientes de ajo enteros en pisto o cortar el ajo finamente por lo que se funde con la salsa mientras se cocina. Temporada generosamente con sal, pimienta y hierbas frescas como el tomillo, albahaca, orégano, romero, o una mezcla de hierbas como hierbas de Provenza.
Saltee Primera

Muchos cocineros afirman que la clave para el mejor sabor en el ratatouille es saltear cada verdura primero. Esto trae los sabores individuales primero para que su sabor ocupa un lugar destacado, pero equilibrado cuando se mezclan en el plato. Para empezar, saltear el ajo en un par de cucharadas de aceite de cocina para dar sabor al aceite. Retire el ajo y reservar. A continuación, agregue la cebolla y rehogar durante unos 5 a 7 minutos o hasta que las cebollas se ablanden, con un color marrón dorado claro. Retire las cebollas y los puso a un lado con el ajo. Repita con el resto de los pimientos, calabacín, calabaza amarilla y piezas de berenjena. Los tomates se pueden cocinar por unos minutos en el aceite con sabor junto con las hierbas y especias.
Guisada

pisto Estofado requiere una cacerola de fondo grueso que no lo hará quemar a los ingredientes, ya que cocinar - hornos holandeses y, sartenes de hierro fundido profundas funcionan bien. Agregue los ingredientes salteados a la olla, o, para ahorrar tiempo, omita saltear y preparar el plato en una olla. Comience con ajo, hierbas y cebolla y cocinar hasta que estén blandas. Añadir el pimiento, calabacín, calabaza, berenjena y tomates uno a la vez, permitiendo que cada uno suavizar antes de añadir la siguiente. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio bajo a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas. El pisto se puede comer en la etapa justo a licitación. Los sabores de cada ingrediente verdaderamente funden cuando se reduce a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, lo que resulta en una experiencia auténtica pisto.
Asado

Los vegetales en ratatouille prestan bien para asar, y los bordes caramelizadas ofrecen un toque de dulzor al plato. Mezcle todos los vegetales, hierbas y especias en un bol antes de añadirlos a una amplia, bandeja para hornear poco profunda. Asar las verduras en unos 400 grados Fahrenheit, dándoles vuelta una vez cada 20 minutos, durante aproximadamente 2 horas o hasta que los bordes se vuelven de color marrón oscuro. Verduras salteadas Pre-sólo requieren alrededor de 1 hora de tiempo de asar
Confit Biyaldi Variación

película de los niños, & quot;. Ratatouille, & quot; sirve una variación de ratatouille asados ​​conocido como & quot; & quot biyaldi confitado.; Cubra el fondo de una cazuela con un piperade - cebollas, pimientos, ajo, tomates y hierbas a fuego lento para hacer una salsa. Calabacines cortados, amarillo calabaza, berenjena y tomate en rodajas finas y uniformes. Coloque las rodajas de hortalizas en hileras o espirales, alternando las verduras en un patrón. Cubra con una mezcla de aceite, ajo y hierbas. Cubrir con papel de aluminio o pergamino al vapor las verduras durante unas horas a unos 275 F; luego retire la cubierta para asar y caramelizar las verduras. Servir con un chorrito de vinagre balsámico.