caquis astringentes son del tipo que crece silvestre en los Estados Unidos. La variedad que se encuentra más comúnmente, la hachiyu caqui, es casi incomible hasta que madura; que tiene una acidez y astringencia que se seca la garganta, con un sabor como un plátano inmaduro. Se puede decir que usted tiene un hachiyu caqui si su cuerpo es más alargado, como un tomate ciruela, y cuenta con un color naranja intenso. Hachiyus maduras son increíblemente suave y pesado. Una semana puede pasar antes de que un hachiyu dura se ablanda lo suficiente para comer. Madurar más rápidamente, colocándolos en una bolsa de papel marrón con un plátano o una manzana.

Caquis no astringentes

Fuyu aparecen más en cuclillas que hachiyu y tienden a tener un naranja más claro o de color amarillo intenso. Estos son muy populares en Japón y se vende como una fruta exótica en los mercados estadounidenses. Frutos oscuros suelen tener un sabor más dulce. Caquis Fuyu, que son bien comer cuando están ligeramente underripe, tienen una textura crujiente con un sabor que recuerda a un albaricoque. Fuyus debe sentirse pesadas para su tamaño.
Hard to Handle

Peel un bien maduro hachiyu caqui para revelar un medio gelatinoso. Ellos son demasiado blandos para cortar, así que usted puede cortar la fruta en medio - después de retirar el cáliz, o el tallo - y saca la carne. Utilice hachiyu puré en productos horneados, mermeladas, postres o salsas de postre. A veces se encontrará secaste hachiyu caquis, también.
De Mano

Fuyu son más fácil de usar cuando intenta comérselos. Retire el cáliz de estas frutas, así, pero luego picar ellos al igual que una manzana - la piel es comestible. Caquis Fuyu funcionan bien picado en ensaladas o hacer en una salsa. Caquis Fuyu picadas también se pueden incorporar en panes rápidos y muffins.