Cómo elegir Papas y Camotes

Con tal variedad desconcertante de papas y batatas alrededor de hoy, ¿cómo saber qué elegir Cosas
que necesitará
Patatas
? Camotes
Instrucciones

Asegúrese de que ningún papa o la batata se siente pesado.
Evitar cualquier papa con áreas cariados ( generalmente en los extremos), manchas o puntos hundidos.
Escoja papas de tamaño similar para una cocción uniforme.
Escoja papas blancas (lo normal tipo marrón) para la cocción o maceración. Papas Russet convierten harinosa cuando se cocina y empezar a desmoronarse cuando se corta.
Seleccione papas amarillas, blancas o rojas para hervir, cocer al vapor, asar o gratinados. Estas papas tienen una textura más firme y no desmoronarse cuando se corta. Patatas amarillas y rojas también pueden ser puré, pero no van a ser tan esponjosas como quemaduras.
Escoja batatas con naranja, carne húmeda (a menudo mal etiquetados como "ñames" en los supermercados) . Estas papas tienen un sabor más dulce que aquellos con carne amarilla y seca.