Uso una toalla de papel húmeda, frote suavemente cualquier suciedad visible o arena, trabajando con uno de setas a la vez. Use un cepillo suave o doblar una toalla de papel en una punta para eliminar suavemente cualquier resto de branquias delicados
Cómo limpiar las setas (Excepto Morillas):. Método Enjuague

Setas con una importante cantidad de suciedad, o los que contienen arena en lugares de difícil acceso, se puede enjuagar la ligera y rápidamente con agua fría. El contacto con el agua debe mantenerse al mínimo para evitar hongos anegados que será no tomar marrón muy bien o fácilmente el condimento
Cómo limpiar Morillas:. Método Enjuague

Morillas presentan un conjunto especial de retos a la hora de la limpieza como sus gorras honeycomblike pueden albergar grandes cantidades de suciedad e incluso el insecto ocasional. Un enjuague rápido bajo el agua corriente fría junto con un exfoliante suave entre los pliegues de la seta con un cepillo suave suele ser adecuado, aunque las setas más grandes se deben cortar por la mitad antes de limpiar para asegurar la remoción de escombros completa.

Cómo limpiar Morillas: la Sumerja y método del chasquido

Si prefieres no comprometer presentación cortando sus morillas en medio, trate brevemente sumergiendo y silbante las setas en agua ligeramente salada, seguido de un enjuague rápido con agua limpia.
Consejos de limpieza

Evite limpiar las setas con el método de enjuague si usted planea comer o servir crudos, ya que el agua puede crear una viscosidad poco atractiva en la superficie de la seta. Un cepillo de dientes de cerdas suaves convierte en una gran herramienta de limpieza de hongos, especialmente para la más difícil de limpiar áreas como las branquias.
Post-Limpieza

pat Inmediatamente setas secas limpiar con agua y les deje secar al aire sobre una rejilla, dejando espacio entre cada seta por lo que se permite que el aire circule. La mayoría de las variedades de setas se deben utilizar tan pronto como sea posible después de ser limpiado con agua, ya que comenzarán el deterioro inmediato. Sin embargo, las morillas benefician de limpieza antes de su almacenamiento. Envuelva morillas limpiados en toallas de papel húmedas y almacenar en el refrigerador hasta por tres días. Mantenga el papel toallas húmedas para evitar que las setas se seque
Preparación:. Corte y recorte

Eliminar las manchas antiestéticas malcriados o de sus setas con un cuchillo afilado para pelar . Se quita una rebanada delgada de la base del tallo si usted planea en usarlo. Si no es así, quite el tallo con un toque suave. Los tallos de las setas shiitake deben recortarse más cerca de la tapa, sin embargo, ya que son difíciles. Cortar las setas en trozos deseados con un cuchillo afilado; evitar el uso de hojas dentadas
Preparación:. de relleno

setas más grandes como portobellos son perfectos para el relleno, y la eliminación de las branquias hace más espacio para ingredientes deseados. Primero quite el tallo con un toque suave, a continuación, ejecutar una cuchara alrededor del interior de la tapa para raspar suavemente las branquias. Variedades de hongos más pequeños, como botón o cremini también se pueden usar para relleno; simplemente quitar los tallos con un toque suave.