¿Por qué los alimentos guardados en el refrigerador se mantienen frescos por más tiempo que los que se dejan en el mostrador?

La refrigeración ralentiza el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que provocan el deterioro de los alimentos.

Las bacterias crecen mejor a temperaturas entre 40°F y 140°F, lo que se conoce como la "zona de peligro". Cuando los alimentos se dejan a temperatura ambiente, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente y hacer que los alimentos se echen a perder.

Las temperaturas de refrigeración suelen ser inferiores a 40 °F, lo que ralentiza el crecimiento de bacterias y otros microorganismos. Esta es la razón por la que los alimentos pueden permanecer frescos por más tiempo en el refrigerador que a temperatura ambiente.

Algunos alimentos, como la carne y las aves crudas, son más susceptibles al crecimiento bacteriano que otros. Estos alimentos deben refrigerarse lo antes posible después de comprarlos y cocinarse bien antes de comerlos.

A continuación se ofrecen algunos consejos para almacenar alimentos en el refrigerador para ayudar a mantenerlos frescos por más tiempo:

* Guarde los alimentos en recipientes herméticos para evitar la contaminación de otros alimentos o del aire del refrigerador.

* Mantenga las carnes y aves crudas separadas de otros alimentos para evitar la contaminación cruzada.

*No almacenar alimentos en el frigorífico por más tiempo del recomendado. Verifique las fechas de "caducidad" o "caducidad" de los paquetes de alimentos.

* Deseche cualquier alimento que tenga mal olor, sabor o apariencia.