¿Cuáles son los conservantes que se encuentran en la longganisa?

Longganisa es un tipo de salchicha filipina que se elabora típicamente con carne de cerdo, especias y conservantes. Algunos conservantes comunes utilizados en longganisa son:

- Benzoato de sodio:Es un conservante muy utilizado que ayuda a inhibir el crecimiento de bacterias y mohos.

-Sorbato de potasio:Este conservante es eficaz para prevenir el crecimiento de levaduras y mohos, y se utiliza habitualmente en diversos productos cárnicos.

- Nitrato de sodio:Este compuesto actúa como agente curativo, preservando el color de la carne y aportando un sabor característico a la longganisa. También ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias dañinas.

- Ácido ascórbico (Vitamina C):El ácido ascórbico es un antioxidante que ayuda a prevenir la oxidación y mantener la calidad de la longganisa.

- Eritorbato de sodio:similar al ácido ascórbico, el eritorbato de sodio también es un antioxidante que ayuda a preservar el color y el sabor de la longganisa.

Estos conservantes son generalmente seguros para el consumo cuando se usan en las cantidades recomendadas según las normas de seguridad alimentaria.