¿Son comestibles las cosas que crecen bajo tierra en tu enredadera de batata?

Las batatas (Ipomoea batatas) son realmente comestibles y normalmente se cultivan por sus raíces tuberosas y ricas en almidón. Estas raíces son la principal parte comestible de la planta de batata y se consumen ampliamente en todo el mundo.

Si tienes una enredadera de batata creciendo, es posible que notes que se desarrollan pequeños crecimientos blancos o rosados ​​bajo tierra. Estos crecimientos se llaman "tubérculos" y, de hecho, son comestibles. Estos tubérculos son en realidad las raíces secundarias de almacenamiento de la planta de camote y, aunque no son tan grandes ni se consumen tan comúnmente como las raíces principales, son comestibles y se pueden usar para cocinar. Estos tubérculos más pequeños se pueden preparar y comer de manera similar a las batatas más grandes.

Es importante tener en cuenta que los tubérculos que crecen bajo tierra de la enredadera de batata pueden ser más pequeños y menos desarrollados en comparación con las batatas primarias que normalmente se cosechan para el consumo. También pueden tener un sabor y una textura ligeramente diferentes en comparación con las raíces principales. Sin embargo, son seguros para comer y pueden utilizarse en diversas aplicaciones culinarias.

Para cosechar estos tubérculos subterráneos, excave con cuidado alrededor de la base de la planta de batata y retire con cuidado los tubérculos más pequeños del suelo. Lávelos y límpielos antes de cocinarlos. Puedes hervir, asar o cocinar al vapor estos tubérculos secundarios tal como lo harías con las batatas principales. Generalmente tienen un perfil nutricional similar y pueden ser una adición única e interesante a tus comidas.