A mediados de la década de 1850, Maurice Grey de Dijon inventó una máquina de vapor para la trituración, de-descascarar y moler semillas de mostaza en polvo, de acuerdo con Saveur.com. Antes de eso, la mostaza se molió a mano. Desde 1937, los ingredientes de mostaza de Dijon han sido regulados por la legislación francesa. Sin embargo, las semillas de mostaza a sí mismos no tienen que ser de Dijon; no debe producirse la mostaza allí. Sólo una pequeña cantidad ahora se produce en Dijon.
Kraft Foods

Kraft Foods produce Grey Poupon en los Estados Unidos. Su línea de Grey Poupon incluye siete diferentes: mostazas de Dijon, Dijon País, cosecha coto, Savory miel, Suave & Cremoso, picante abundante Brown y Deli. El producto Dijon es el más cercano a la receta original, de acuerdo con KraftBrands.com. Todas las mostazas Kraft Grey Poupon contienen la semilla de mostaza y la sal, pero pueden ser con sabor diferente con ingredientes adicionales que no estaban incluidos en la receta original.
Flavored Mostazas

Mientras que Grey Poupon era originalmente una marca de mostaza de Dijon, Grey Poupon por Kraft incluye mostazas que no pueden ser etiquetados como Dijon porque están aromatizados con ingredientes distintos a los originalmente definido por la legislación francesa, como el rábano, cebolla, jugo de limón, el azúcar y la miel.
Usos

Grey Poupon mostaza puede ser utilizada simplemente como condimento en carnes para sándwiches, sumado a los aderezos para ensaladas para un condimento especial, mezclados en salsas y salsas, y incluso se utiliza en la fabricación de cócteles. La acidez de la mostaza ayuda a equilibrar los alimentos ricos y salados, de carnes grasas a los platos fritos como rollos de huevo. Las variedades más gruesas de Grey Poupon también se pueden utilizar como frotaciones secas para la carne antes de asarla o tostado.