Umami es la robusta sensación de sabor derivado de glutamato. La salsa de soja es quizás el más conocido ingrediente umami ricos, pero se puede abastecerse de otros alimentos, también. Setas, zanahorias y tomates todos tienen altos niveles de glutamato; cocine a fuego lento las verduras ricos en umami en la sopa de fideos de pollo durante 30 minutos para impartir un sabor untuoso y aroma que empatar el fideos, pollo y caldo juntos.
asiática

de Asia para el fideo es evidente en cada sopa que adorna. Tailandia, China y Japón tienen miles de variaciones de pollo fideos de sopa con la misma cantidad de nombres y combinaciones de especias, pero usted puede comenzar con un par de sabores de base y construir desde allí. Sopa de pollo de inspiración china podría contener ajo, Chile tailandés y cebollas de primavera como los condimentos principales; y semillas de hinojo, jengibre y hojas del cafre como los condimentos secundarias. Sopa de pollo con fideos japonés o udon de pollo, comúnmente contiene mirin, salsa de soja, sake como los condimentos de base, y las cebollas de primavera y shichimi - un polvo de chile japonés -. Como los ingredientes de acabado
italiana

conocido por sus combinaciones sin costura de la mezcla de hierbas y especias-hacer para la sopa de pollo con fideos lo que hacen para todos los platos italianos picante y floral, el audaz y madera, de influencia italiana: Hacer los humildes costura. Utilice la albahaca, el romero, la mejorana, el orégano y el tomillo como los condimentos principales y terminar la sopa con una rejilla de umami ricos de parmesano por un sabor aroma de Emilia-Romaña. Termine de estilo italiano sopa de fideos de pollo con un chorrito de buen aceite de oliva para redondear los sabores.
Latinoamericano

No recorrido por la cocina mundial está completa sin un viaje a América Latina. Zesty y floral, simple pero compleja, los sabores de América del Sur deleitar el paladar con una variedad de sensaciones de sabor en cualquier plato bendicen. Utilice sofrito - partes iguales salteados pimientos, el ajo y las cebollas - como los ingredientes aromatizantes primarias y añadir el chile en polvo, pimentón ahumado, el orégano y el comino como los condimentos de apoyo. Añadir un puñado de cilantro fresco picado para terminar con broche de oro.
Temporada como un profesional

Sin la técnica adecuada, incluso las mejores hierbas y especias siguen siendo moderadas. Toast especias enteras en una sartén seca a fuego medio hasta que su aroma wafts a tu alrededor - una indicación de sus aceites esenciales se han movilizado - antes de su uso. Grieta especias enteras después de tostar y atarlos en una gasa con una cuerda para hacer la recuperación más fácil; nada arroja el sabor de un plato como morder en todo un grano de pimienta hace. Añadir especias molidas en el inicio de la cocción; añadir hierbas recién cortadas a mitad de cocción y adornar la sopa con las mismas hierbas. Por último, la temporada juiciosamente con sal en el principio, medio y final de la cocción; sal añadida en la final de la cocción hace que el sabor condimento superficial.