pimienta Negro, nativa de Asia del Sur, viene de racimos de bayas de pimienta que se encuentran en la planta de pimienta. Pimienta Negro es un ingrediente importante en la mayoría de las recetas afganos, incluyendo platos de curry, carne y sopa de frijoles, pasteles de carne picada, cordero y guiso de espinacas y kebabs.
Cardamomo

El cardamomo se deriva de varias plantas de la familia del jengibre. Cardamomo verde, del tipo de los utilizados en las recetas afganos, es originaria de la India. La especia de sabor fuerte ha sido un elemento básico en la cocina afgana, en especial para los postres. Recetas destacan por su uso de cardamomo incluir fudge afgano, galletas, baklava, cereales y gachas de carne y platos de repostería.
Comino

El comino es una semilla de color verde pálido de la hierba Cuminum cyminum. Aunque el comino se pueden comprar en casi todas partes hoy en día, la especia se cultiva en África del Norte y Central y el sur de Asia. El comino se caracteriza por su fuerte sabor, ligeramente amargo, y se encuentra en muchos platos afganos incluyendo pasteles de carne y albóndigas.
Azafrán

El azafrán viene de la flor Crocus sativus . La especia, que se cultiva en Asia occidental, se puede encontrar en platos persas. En la cocina de Afganistán, el azafrán se utiliza para mejorar los platos de carne, vegetarianos y postres. Pollo a la naranja afgana con arroz y el arroz con leche son algunas de las recetas de afganos que utilizan el azafrán.
Cúrcuma

La cúrcuma, conocida por sus propiedades medicinales, es una especia afgana de grapas y agente colorante de alimentos. Recetas afganos que utilizan la cúrcuma incluyen buñuelos de vegetales, pinchos de pollo, pollo cocido en el yogur y diversos platos de curry.