Curry pasta se utiliza con mayor frecuencia en la comida tailandesa. Es una mezcla húmeda de hierbas y especias de tierra y por lo general se hace fresco cuando ciertas hierbas están en temporada.

Variedades de pasta de curry

Hay varias variedades de curry de pegar, incluyendo rojo, verde, amarillo, Massaman y Panaeng. Los nombres dependen de los ingredientes utilizados.

Pasta de curry Ingredientes

pasta de curry rojo incluye chiles rojos, mientras que los chiles verdes se utilizan en pasta de curry verde. Pasta de curry amarillo obtiene su color de la cúrcuma, que está en la familia del jengibre y se utiliza en el polvo de curry. Panaeng pasta de curry es más suave que los otros, y pasta de curry Massaman incluye especias secas, así como los ingredientes frescos.
Polvo de curry

Curry en polvo viene en variedades dulces y calientes y tanto en general incluyen la cúrcuma, el cilantro y el fenogreco, una hierba amarga utilizado en una serie de platos, incluyendo platos egipcios y libaneses.

adicionales Curry en polvo Ingredientes

Curry mezclas de polvo también pueden incluir el comino, el jengibre, el ajo, el cardamomo, hinojo, canela, clavo de olor, nuez moscada y pimienta negro.