La fabricación tanto de ajo en polvo granulado y es el mismo, excepto por el proceso de molienda o pulverización. Ajo granulado es gruesa, mientras que el ajo en polvo es extra fino suelo.

Clavos enteros de ajo se pelan, limpian y luego enviados a una máquina que las rebanadas y las chuletas en secciones más pequeñas. Las secciones se secan en hornos lentos durante tres a cuatro horas. Cuando el ajo se ha enfriado se muele hasta obtener la consistencia deseada, ya sea granulado o en polvo. Los productos terminados son sometidos a tamices para separar cualquier residuo o piezas indeseables. Clavos Ambos se envasan en recipientes herméticos y se almacena en un lugar fresco y seco.
De ajo
Los hechos

Tanto granulado y en polvo de ajo tienen el mismo valor nutricional . Cada variedad producirá aproximadamente la misma intensidad y sabor cuando se añade como condimento a los alimentos, a pesar de las medidas para igualar todo un diente diferirá ligeramente: La tercera parte de una cucharadita de ajo granulado es igual a un diente de tamaño promedio, mientras que tarda aproximadamente media cucharadita de ajo en polvo para igualar el mismo diente de tamaño.

No hay ninguna diferencia real entre los dos, excepto por el tamaño y la textura de los gránulos. Es importante, sin embargo, a leer las etiquetas de embalaje para asegurarse de que está recibiendo un producto puro. Algunos productos pueden incluir ingredientes (aditivos) para reducir la formación de grumos que también pueden reducir o menoscabar verdadero sabor del ajo.
Función

Granulado y el ajo en polvo se utilizan para la temporada y mejorar el sabor de muchos alimentos. A menudo se trata de un sustituto apropiado cuando el ajo fresco se pide en una receta. Ajo en polvo se disuelve casi instantáneamente cuando se incorporen a cualquier plato, caliente o frío. Ajo granulado toma unos pocos minutos para llegar a ser incorporada y suelte su sabor.

Mientras que cualquier verdadero italiano-cocina aficionado puede burlarse de la idea de usar el ajo granulado o en polvo, tanto funcionará de la misma manera como el ajo fresco en casi cualquier receta italiana. Ajo en polvo también puede ser rociado en la pizza, como condimento, cuando se sirve la pizza. De hecho, mantener un poco en la mesa junto con la sal y la pimienta es una buena comodidad para aquellos que disfrutan del sabor de ajo extra en sus platos.
Consideraciones

Mientras que el ajo puede tener muchos beneficios para la salud, en forma de polvo y granulado esos beneficios se reducen significativamente. Si va a agregar el ajo a su dieta con fines medicinales, ajo granulado o en polvo no le dará los resultados que usted está buscando. Para fines de salud, ajo fresco o crudo es la mejor forma de consumir, aunque muchos no les gusta el efecto secundario de aliento a ajo. En ese caso, usted puede tomar suplementos de ajo en forma de píldora.
Uso poco conocido

El ajo en polvo o gránulos se pueden agregar al agua hirviendo para hacer un antiséptico para tratar heridas. Las enzimas en el ajo ayuda a prevenir infecciones. Basta con añadir una cucharada de ajo granulado o 2/3 cucharada de ajo en polvo por cada taza de agua hirviendo para disolver; luego dejar enfriar la solución. Aplicar a la herida con un algodón tres veces al día durante una semana, o hasta que la herida ha sanado lo suficiente para que la infección ya no es una preocupación. Guarde la solución en un recipiente con tapa en el refrigerador.