Las hierbas tienen el uso adicional de ser utilizado con fines medicinales, mientras que las especias no lo hacen. Ambos, sin embargo se utilizan para fines religiosos, como en las ofertas, un buen ejemplo es la quema de incienso que se puede hacer de ambas hierbas y especias.
Especias comunes, tales como el curry, son en realidad una combinación de especias. Hierbas vienen como combinaciones, pero los que se venden sólo como una estratagema de marketing. Condimento italiano, por ejemplo, no es más que una combinación de orégano, albahaca, mejorana, tomillo, romero y salvia. La combinación difiere entre las marcas.
Si todavía tiene dificultades para diferenciar entre las hierbas y las especias, la cosa más fácil de hacer es comprobar su sección de productos frescos en su tienda local de comestibles. Allí, usted será capaz de encontrar plantas de hierbas enteras a la venta, que se pueden tener en sus propios contenedores o plantas en su jardín. Alternativamente, la tienda ofrecerá hierbas recién cortadas en pequeños recipientes de plástico. De cualquier manera, las hierbas será fresco y de gran uso en cualquier comida. Todas las especias que encontrarás en el pasillo de las especias.

Excepciones a la regla

Siempre hay una excepción a la regla, por lo que no hay ningún disco y la definición rápida de lo que es una hierba y lo que es una especia. Sage, por ejemplo proviene de una planta que tiene un tallo leñoso y es más comúnmente utilizado seca.
Tomillo es otro ejemplo, ya que se asemeja a las agujas de pino, por lo que se podría argumentar que proviene de una planta con un tallo leñoso, pero se utiliza como una hierba
sal:. No es una especia

La sal no es una especia, sino que se encuentra en la sección de especias. El razonamiento detrás de esto es el hecho de que se utiliza comúnmente como una especia en lugar de un conservante. En tiempos pasados ​​fue utilizado como un conservante. En el mundo actual, la sal se utiliza para el sabor que proporciona, pero basada en la definición de una especia dada anteriormente sal no califica. La sal es, de hecho, un mineral que se extrae ya sea o deriva de agua salada. Para obtener más información, lea el libro "La sal: Una Historia del Mundo". Mark Kurlansky
Conceptos erróneos

Las hierbas y las especias vienen en muchas variedades. Pimienta y la menta son dos excelentes ejemplos donde hay un nombre de clase básica para cada uno, pero dentro de la clase son una selección de sabores. No se deje engañar en pensar que son intercambiables, como los sabores cada uno invoca pueden ser muy diferentes y cambiar fácilmente su comida para algo que no tiene la intención.
Si se encuentra fuera de un tipo de pimienta o menta, consulte un libro de cocina u otra fuente de primera antes de reemplazarlo con su primo. Para una herramienta visual excelente, el sitio Maridaje muestra la conexión entre diferentes alimentos, frutas, hierbas y especias y la forma en que pueden ser reemplazadas (ver Recursos).
Lo mismo ocurre con las bayas secas y otras especias similares. Las bayas de saúco serían hay sustituto para las bayas de enebro y viceversa
Una A a la Z de Hierbas y Especias comunes

La pimienta de Jamaica:. Especias
Albahaca: Hierba
Cardamomo: Especia
Eneldo: Hierba
Saúco: Especia
Hinojo: Hierba
Jengibre: especias
Rábano picante: Especia
Juniper: especias
Lemongrass: Hierba
Mejorana: Hierba
Nuez moscada: Especia
Orégano:
hierba Pimienta: Especia
Romero: Hierba
Sage: Hierba
Tomillo: Hierba
Vainilla: especias
Wasabi: Especia