El jengibre que se ha secado y molido a un polvo se pueden comprar en el pasillo de la especia de cualquier supermercado. A pesar de que no tiene el mismo sabor picante que hace de jengibre fresco, el sabor subyacente es el mismo. Al sustituir el jengibre fresco con jengibre molido en una receta, añadiendo una pequeña pizca de pimienta de cayena, junto con el jengibre molido añade el picante que le falta. El jengibre fresco no siempre es un buen sustituto de jengibre en polvo, debido a su contenido líquido y picante. Jengibre en polvo es una necesidad en postres como manzana y pastel de calabaza.

Tipo

También conocido como azul jengibre, galanga es una raíz de la misma familia que el jengibre regular. Parece un cruce entre el jengibre y un rábano blanco o chirivía, pero es mucho más duro que el jengibre; Sin embargo, una vez rallado, la textura es bastante similar. Galangal es ampliamente utilizado en la cocina indonesia y tailandeses. Su sabor no es exactamente igual que la de jengibre, pero tiene algo del mismo estilo exótico. Usando galanga en combinación con jengibre molido como frescas rendimientos sustitutivos de jengibre más resultados-jengibre similares.

Tipo

El jengibre que se ha cocinado y marinado en un jarabe de azúcar se conocido como el jengibre conservado. Su sabor es mucho más dulce y más suave que el de jengibre fresco, por lo que es realmente sólo es apropiado para su uso en postres y otros platos dulces. Jengibre en conserva se usa ampliamente en la cocina de Oriente Medio y Asia. También hay una variedad salada de jengibre conservado, que se puede encontrar principalmente en tiendas especializadas chinos. Este tipo de jengibre es tanto salada y dulce - que puede ser utilizado como un sustituto de jengibre regular, pero sólo en los platos que se desean tanto la sal y dulce

Tipo

El jengibre que se ha cocinado en un jarabe dulce, luego recubiertas con azúcar y seco se conoce como el jengibre cristalizado o escarchado. Lo hace retener algo de su sabor natural de jengibre picante, pero es extremadamente dulce y sólo se debe utilizar en postres o comer como un caramelo.

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Un sushi bar de espera, jengibre encurtido conserva sabor picante único de jengibre fresco. Sin embargo, la solución utilizada para el decapado agrega un distintivo sabor y la dulzura que el jengibre fresco no tiene. Jengibre en vinagre puede ser utilizado como un sustituto de jengibre fresco en algunas recetas asiáticas, pero prepárate para que el sabor fuerte y picante encurtido para venir a través, y utilizarla con moderación para que no abrumar a otros sabores.