Cómo hacer Garam Masala

Un compuesto de las especias calentamiento que a menudo sabor alimentos indios de las regiones del norte, este y oeste del país, garam masala se puede comprar como una mezcla ya preparada. Haga su propio utilizando especias frescas para personalizar los sabores. Los ingredientes de garam masala varían de región a región, con cada cocinero impartir su estilo de cocina personal con su toma en la mezcla. La versión más comúnmente reconocido proviene del Punjab, en el norte de la India e incluye semillas de cilantro, semillas de comino, clavos de olor, pimienta negra, semillas de cardamomo, canela en rama y hojas de laurel.
Posibilidades Especias

  • Famosa chef y libro de cocina india autor, Madhur Jaffrey, dijo a la BBC que su combinación favorita garam masala incluye semillas de cardamomo, pimienta negra, semillas de comino negro, toda la nuez moscada, clavos de olor y una rama de canela. Algunas versiones de la mezcla puede contener capullos de rosa secos para impartir una cualidad floral, mientras que los estilos de Cachemira incluyen semillas de hinojo. Hojas de laurel, semillas amarillas o negras de mostaza, semillas de fenogreco, cilantro, menta seca, jengibre en polvo y una maza son otras adiciones posibles.
    Usando Garam Masala

  • La relación exacta de especias depende de su gusto personal. Use especias enteras siempre que sea posible y moler en un molinillo de especias o molinillo de café limpio para obtener el mejor sabor y la frescura de su garam masala. Guarde la mezcla de especias de tierra sobrante en un recipiente ajustado lejos de la luz solar directa. La mayoría de las recetas requieren que usted agregue garam masala al final del proceso de cocción; cocer a fuego lento durante demasiado tiempo puede conducir a un regusto amargo.

    • Previous:

    Next:

    Comer y beber

    especias

    especias

    https://www.drinkfood.biz/es © Comer y beber