Cómo hacer mantequilla de Sage

El earthiness acre del sabio combina con la riqueza de la mantequilla para crear un perfil de sabor sofisticado que saca lo mejor de la pasta, pollo, pescado y verduras. Jardineros con una abundante cosecha de salvia fresca obtienen un beneficio adicional: Congelación hierbas en la mantequilla es una forma de larga tradición de preservar sus sabores más frescos. Si usted no tiene acceso a las hierbas frescas, puede sustituir seca - no en polvo - salvia. Sólo tiene que utilizar un cuarto a un tercio de la cantidad en su receta. Si usted hace un lote de mantequilla de salvia para congelar o prepare mantequilla de salvia pardeada sobre la marcha, es una adición sabrosa a su repertorio de recetas
. Cosas que necesitará
1/4 libra de mantequilla
8 a 10 hojas de salvia grandes o página 2 a 3 cucharaditas de salvia secan
toallas de papel
cuchillo o chopper Mezzaluna
Tazón
Mezclador eléctrico o procesador de alimentos
Jugo de limón
encerado papel
Fácil Sage mantequilla

1. Vamos a suavizar la mantequilla a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos. Debe ser lo suficientemente suave para difundir, pero no tan suave que ha comenzado a derretirse.
   

2. Clean se deriva de las hojas de salvia. Enjuague ellos y secar ligeramente con una toalla de papel. Picar finamente las hojas, con un movimiento de balanceo para un mayor control y más aún el corte.
   

3. Combinar el sabio y la mantequilla ablandada en un tazón, revolviendo juntos hasta que la hierba cortada se distribuye de manera uniforme.
   

4. Batir la mantequilla de salvia a baja velocidad con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa, añadiendo un toque de limón. Por otra parte, la transferencia de la mantequilla de salvia en un tazón pequeño procesador de alimentos y procesarlo en bajo hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.
   

5. Scoop la mantequilla de salvia en un pedazo de papel encerado, dándole forma en un registro sobre el tamaño de una barra de mantequilla. Envuelva en papel encerado y guárdela en una bolsa de plástico con cierre en el congelador.
   

6. Para utilizar, corte la cantidad necesaria para su receta y devolver el resto al congelador. La mantequilla de salvia mantendrá congelados durante varios meses.
   Bronceadas Sage mantequilla
   

   1. Eliminar las hojas de salvia de los tallos, lávense ellos y secar ligeramente con papel toallas. Si está trabajando con hojas pequeñas, repartidas en una sola capa en 1 hoja y presione ligeramente una segunda toalla de papel sobre ellos para absorber agua.
      

   2. Picar las hojas de salvia finamente, utilizando un entrecruzamiento movimiento oscilante para obtener piezas que son más o menos, incluso en tamaño y forma.
      

   3. Coloque una barra de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Deje que se derrita sin agitarla. Mantenga la cocción a fuego lento durante unos 3 minutos después de la mantequilla se derrita por completo, hasta que los sólidos de la leche forman pedacitos dorados en la parte inferior de la cacerola y la mantequilla tiene un aroma de nuez.
      

   4. Añadir la salvia picada a la cazuela a la vez. Remover con una cuchara de madera o espátula, raspando los pedacitos dorados en el fondo de la sartén, hasta que las hojas de salvia se distribuyen de manera uniforme en toda la mantequilla.
      

   5. Vierta la mantequilla de salvia sobre los vegetales, pescado o carne justo antes de servir.