Semillas de achiote enteros son mejores para hacer aceites de cocina infundidos. Calentar suavemente las semillas en el aceite para lanzar su pigmento y, luego colar a cabo antes de utilizar el aceite. Los más semillas que usted use, más oscuro será el aceite será. Un chorrito de aceite de achiote puede servir como guarnición colorido para sopas ligeras. También se puede cocinar con aceite de achiote cuando usted hace platos de arroz, curry o artículos salteados como camarones o vegetales. Para un colorido postre horneado, utilice aceite de achiote para sustituir parte de la grasa en la receta.
Achiote pastas y polvos

Debido a que las semillas de achiote enteras son difíciles de pulverizar, vale la pena la compra de pasta de achiote pre-tierra o polvo seco para hacer sus propios roces de especias o de agitación en salsas. Para utilizar pasta de achiote en polvo o como una mezcla de especias, se mezcla con hierbas y especias sabrosas y frotar directamente sobre una proteína - tales como pescado, pollo, carne de cerdo o el queso de soja - antes de cocinar. Pasta de achiote es esencial para pibil, un plato mexicano de pollo o cerdo que se marinado en achiote y cocinado en hojas de plátano.