¿Qué es el metabisulfato de potasio?

Metabisulfito de potasio Es un sólido cristalino blanco con una fórmula química de KHSO3. Es una sal soluble en agua del anión ambiente HS0-3. Comúnmente se abrevia como PMBS o KMBS.

Metabisulfito de potasio Es una sal que es un antioxidante y germicida muy eficaz.

A menudo se utiliza como conservante de alimentos, especialmente para evitar el oscurecimiento de frutas y verduras, así como el deterioro de los alimentos y el vino. También se utiliza ampliamente en las industrias cervecera y vitivinícola para prevenir fermentaciones no deseadas. También se utiliza a menudo en la producción de papel, cuero y textiles. En el tratamiento del agua, se utiliza como desinfectante y para controlar el crecimiento de algas y biopelículas en torres de enfriamiento y otros sistemas de agua.

Propiedades:

* Polvo cristalino de color blanco o amarillo pálido.

* Ligero olor acre.

* Altamente soluble en agua y disolventes orgánicos polares.

* De naturaleza ácida, el pH de una solución acuosa al 1% es alrededor de 2.

* Fuerte agente reductor, libera fácilmente gas dióxido de azufre al entrar en contacto con agua o humedad.

* Exhibe propiedades antioxidantes al eliminar los radicales libres e inhibir la oxidación.

* Actúa como conservante previniendo el crecimiento microbiano, incluidas bacterias y hongos.

* Presenta efectos blanqueantes debido a su carácter reductor.

* Comúnmente utilizado en las industrias de alimentos, bebidas, productos químicos y tratamiento de agua.

Nota:El metabisulfito de potasio puede ser dañino si se inhala o ingiere; se deben tomar las medidas de seguridad adecuadas al manipularlo.