¿De dónde viene la comida stroganoff?

El stroganoff de ternera es un plato ruso que se originó en el siglo XIX. Se cree que lleva el nombre de la familia Stroganov, una prominente familia noble rusa. El plato se elabora con tiras de ternera salteadas con champiñones, cebolla y crema agria. Por lo general, se sirve sobre fideos de huevo o arroz.