¿Cuál es el pH del jugo de ciruela?

El pH del jugo de ciruela suele oscilar entre 3,5 y 4,0. Esta acidez se atribuye principalmente a la presencia de ácidos orgánicos, como los ácidos málico, cítrico y tartárico, que se encuentran naturalmente en las ciruelas pasas. Estos ácidos contribuyen al característico sabor agrio del jugo de ciruela y desempeñan un papel en la conservación del jugo.