¿Es lo mismo la gelatina de guayaba que la pasta?

La gelatina de guayaba y la pasta de guayaba se elaboran con guayaba, pero tienen texturas diferentes. La gelatina de guayaba se elabora hirviendo jugo de guayaba hasta que se espese y adquiera una consistencia gelatinosa, mientras que la pasta de guayaba se elabora hirviendo pulpa de guayaba hasta que se espese y adquiera una consistencia pastosa. La gelatina de guayaba suele ser suave y untable, mientras que la pasta de guayaba es más densa y firme. Tanto la gelatina de guayaba como la pasta de guayaba se pueden usar para untar o rellenos para pasteles y postres, pero la pasta de guayaba también se usa comúnmente como confitería o caramelo.