¿Por qué crees que las pasas se ven diferentes después de remojarlas en agua?

Las pasas se ven diferentes después de remojarlas en agua por varias razones:

Rehidratación: Cuando las pasas se remojan en agua, absorben la humedad y se rehidratan. Esto hace que se hinchen, aumenten de tamaño y se vuelvan regordetas y jugosas.

Cambios de color: El agua extrae los colores y pigmentos naturales de las pasas, haciéndolas parecer más oscuras y vibrantes. El color pardusco o negruzco de las pasas suele intensificarse cuando se remojan.

Transformación de textura: La textura de las pasas cambia de seca y masticable a suave y flexible. Remojar en agua suaviza la piel de la pasa y hace que sea más fácil de masticar.

Liberación de azúcar: A medida que el agua penetra en las pasas, disuelve los azúcares concentrados presentes en ellas. Esto puede dar como resultado un sabor ligeramente más dulce en comparación con las pasas secas.

Cambios nutricionales: Remojar las pasas en agua puede mejorar la disponibilidad de ciertas vitaminas y minerales solubles en agua, como la vitamina C y el potasio, haciendo que el cuerpo los absorba más fácilmente.