¿Qué significa ingredientes de origen local?

Los ingredientes de origen local son ingredientes que se cultivan o producen en un área geográfica relativamente cercana a donde se usarán o venderán. Esto puede significar desde unos pocos kilómetros hasta varios cientos de kilómetros, pero la idea general es que los ingredientes no han recorrido una gran distancia antes de llegar al consumidor.

Hay una serie de beneficios al utilizar ingredientes de origen local. Por un lado, puede ayudar a reducir la huella de carbono del sistema alimentario. Cuando los ingredientes se transportan a largas distancias, generan gases de efecto invernadero, que contribuyen al cambio climático. Al utilizar ingredientes de origen local, podemos reducir la cantidad de transporte necesario y así reducir nuestra huella de carbono.

Otro beneficio de utilizar ingredientes de origen local es que puede ayudar a apoyar a los agricultores y empresas locales. Cuando compramos ingredientes de productores locales, estamos devolviendo dinero a nuestra economía local. Esto puede ayudar a crear empleos, impulsar la economía local y preservar las tierras de cultivo.

Por último, los ingredientes de origen local a menudo pueden ser más frescos y nutritivos que los ingredientes enviados desde largas distancias. Esto se debe a que los ingredientes que se recogen y venden cerca de donde se cultivaron no tienen que viajar tan lejos y, por lo tanto, retienen más nutrientes.

Por todas estas razones, utilizar ingredientes de origen local es una excelente manera de apoyar el medio ambiente, la economía local y su propia salud.