¿Qué tamaño debe tener un chile jalapeño antes de recogerlo?

El tamaño de un chile jalapeño en el momento de la cosecha dependerá del resultado deseado. Para consumo fresco o encurtidos, los chiles jalapeños generalmente se recolectan cuando miden entre 2 y 3 pulgadas de largo y tienen una textura firme. Si los pimientos se dejan en la planta por más tiempo, seguirán creciendo y se volverán rojos. Los jalapeños rojos se utilizan a menudo para hacer salsas o chile seco en polvo. Algunas personas prefieren recoger los pimientos cuando aún están verdes y luego asarlos o ahumarlos para realzar su sabor. En última instancia, el mejor momento para recoger los chiles jalapeños es cuando hayan alcanzado el tamaño, color y perfil de sabor deseados para el uso previsto.