¿Es malo el brócoli si tiene olor fuerte?

Depende de la naturaleza del olor. Los floretes de brócoli frescos pueden tener un olor ligeramente picante, pero un olor desagradable y abrumador similar al de los huevos podridos o al azufre puede indicar deterioro.

Aquí tienes una guía que te ayudará a evaluar la frescura del brócoli según su olor:

1. Olor fresco:Un aroma ligero, terroso y ligeramente amargo es típico del brócoli fresco.

2. Fuerte olor a azufre o huevo podrido:este olor a menudo significa que el brócoli ya pasó su mejor momento y ha comenzado a echarse a perder. La presencia de compuestos de azufre indica la descomposición de los nutrientes de la verdura y la formación de gases que contienen azufre.

3. Olor agrio o fermentado:Un olor agrio o fermentado también puede ser un signo de deterioro, lo que indica que el brócoli ha estado expuesto a bacterias o al crecimiento de moho.

Es importante confiar en sus sentidos y desechar el brócoli si tiene un olor fuerte y desagradable parecido al azufre o a huevos podridos. El consumo de brócoli en mal estado puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cuando compre brócoli, busque floretes que estén bien cerrados, firmes al tacto y que tengan un color verde fresco. Guarde el brócoli en el refrigerador para mantener su calidad y frescura.