¿Cuál es el rango de pH de la mayonesa?

La mayonesa suele tener un rango de pH entre 3,5 y 4,5. Este pH ligeramente ácido se atribuye a la presencia de vinagre o jugo de limón, que se utilizan comúnmente como componentes ácidos en las recetas de mayonesa. El ambiente ácido ayuda a conservar la mayonesa e inhibe el crecimiento de microorganismos dañinos, lo que contribuye a su estabilidad y seguridad.