La escritura sobre un pastel es ligeramente diferente de la mayoría de otros tareas de decoración. Un glaseado relativamente rígido funciona bien para las decoraciones de tuberías, tales como las fronteras de concha o rosas, pero la escritura es más fácil con un glaseado suave más que fluye sin problemas. Usted no va a escribir directamente en la superficie de la torta, como lo haría con un rotulador en un pedazo de papel. En su lugar, se presiona la punta ligeramente a la superficie sólo al principio y al final de cada carrera. El resto del tiempo que exprime una delgada línea de la formación de hielo de la bolsa, de enlace y caídos como si fuera un trozo de cuerda para formar sus cartas. Rompe la formación de hielo Stiff lugar de flexión, lo que es inadecuado.
De decoración de tortas Royalty

Una de las mejores y más versátiles glaseados para la escritura de la torta se llama formación de hielo real. Versiones básicas requieren sólo las claras de huevo y el azúcar en polvo, por lo que es barato y fácil de hacer. Formación de hielo real se seca rápidamente, así que si usted comete un error mientras está tuberías que sobre la torta puede simplemente esperar a que se endurezca, luego levante las cartas ofensivas con un cuchillo espátula o mantequilla y rehacer ellos. Lleva los colores maravillosamente, gracias a su blancura natural prístina, y se puede teñir para combinar con cualquier pastel. Funciona especialmente bien para decorar sobre la pasta de azúcar, que es seca al tacto y proporciona una superficie de trabajo perfecto.
Ligero, suave y Rich

A pesar de la formación de hielo real muchos excelentes cualidades, no es la cosa más emocionante para comer en realidad. En pasteles cubiertos de rica crema de mantequilla, puede encontrarse con que una crema de mantequilla italiana esponjoso es una mejor opción para escritura. Está hecha por batir un jarabe de azúcar caliente en las claras de huevo batidas, a continuación, el enriquecimiento de la espuma al vencer en la mantequilla ablandada. Es amplio y luminoso, que combina un rico sabor crema de mantequilla con un delicado, derretir-en-su-boca textura. Es lo suficientemente suave para tubería con facilidad, con una presión mínima en la bolsa, pero lo suficientemente firme que no va a gotear de la punta si se desvía su atención por un momento o dos. Al igual que la formación de hielo real, sino que también lleva el color también.
Práctica, práctica, práctica

Si usted tiene incluso un par de horas antes de abordar el primer pastel, invertir algo de tiempo en perfeccionar sus habilidades. Hacer un lote de formación de hielo, llenar una bolsa, y empezar de tuberías. Si utiliza una superficie limpia, tal como una placa o una hoja de papel encerado, puede reunir buttercream italiano y reutilizarla para más letras. Eso no es una opción con formación de hielo real de secado rápido. Aprender a espacio de sus cartas es una de las habilidades más difíciles. Para obtener el derecho de separación, la práctica en el fondo de un molde para pasteles o en una hoja de papel cortado con el mismo tamaño y forma.