llamada crema de mantequilla merengue italiano Más exactamente, glaseado de crema de mantequilla italiana se cocina, mientras sencilla crema de mantequilla de América no es. Crema de mantequilla italiana incorpora un jarabe simple de agua y azúcar con claras de huevo, la mantequilla, la sal, la vainilla y una adición opcional de licor o crema de tártaro. Crema de mantequilla Americana incorpora mantequilla o manteca, azúcar en polvo, vainilla y leche, y dependiendo de la receta, queso crema o leche en polvo se puede añadir a la base. Desafortunadamente, crema de mantequilla hecha con manteca no es tan sabrosa como crema de mantequilla sencilla hecha con mantequilla o crema de mantequilla italiana.
Consistencia y Taste of

La crema de mantequilla de América es un clásico en casa muchas cocinas y panaderías debido a su extra-dulce sabor y facilidad de uso, pero que no se sostiene bien en la humedad o el calor, por lo que no es ideal cuando se muestra o se sirve fuera postre. Butterecream italiano, sin embargo, resiste mejor el calor, y la consistencia de merengue imbuye un lugar aireado, consistencia esponjosa para el glaseado, que también reduce algunos de la dulzura azucarada por lo que el merengue no abrumar a la torta o pastel.

Usos

De cualquier tipo de crema de mantequilla es apropiado para helar las tortas, bizcochos, galletas u otros dulces. Crema de mantequilla italiana es más ideal para dulces para ocasiones especiales o pasteles de boda debido a su estabilidad y textura ultra suave. También es una base ideal para la incorporación de otros sabores como chocolate, fresa, limón o una liqueuer. Si usted tiene a las heladas 100 pastelitos para la fiesta de la escuela de su hija o la velocidad es una necesidad, látigo de un lote de crema de mantequilla sencilla de América en su lugar.

Buttercream Variedades

El francés se para nunca quedarse atrás en la cocina, y su crema de mantequilla normalmente incorpora las yemas de huevo, dando un muy rico glaseado todavía luz que tiene un acabado brillante. Y dejar a los suizos para crear algo elegante de ingredientes simples:. Sólo las claras de huevo, el azúcar y la mantequilla se combinan para crear un glaseado de crema de mantequilla de estilo de merengue, no muy diferente de crema de mantequilla italiana