Los primeros fondant se hicieron con agua de rosas, azúcar, zumo de limón, clara de huevo y pasta de goma. Fondant gana su flexibilidad de su composición química - a diferencia de otros tipos de glaseado, es básicamente una pasta de agua de azúcar y no contiene mantequilla. La palabra & quot; fondant & quot; viene de la palabra francesa & quot; fondre, & quot; que significa & quot; & quot para fundir.; Es probable que este término se aplicó porque la pasta de azúcar tiende a derretirse en la boca.

Los primeros fondant primero encontraron popularidad como caramelos, sólo más tarde se adaptaron a una guinda de la torta. Guinda Fondant no alcanzó mucha popularidad hasta principios del siglo 20, tal vez debido al costo prohibitivo de azúcar blanco antes de ese tiempo.
Temprano Usos

A diferencia de la pasta de azúcar moderna glaseados, fondant temprana no era fría y después se aplican a las tortas. Más bien, pequeños pasteles se sumergieron en fondant caliente y se deja establecido. Debido a que la formación de hielo fondant tiene un sabor tan fuerte, azucarada, aromas a menudo se añade a la misma. Estos de chocolate incluido, el extracto de almendra y ácido cítrico. Algunos panaderos también serían mejorar el sabor azucarado de fondant al vencer malvaviscos u otros tipos de glaseado en ella. Pequeñas tartas fondant-sumergido a veces se utilizan para decorar tortas más grandes.
Siglo 20

glaseados fondant laminado desarrollado en la década de 1950. En lugar de inmersión tortas en fondant caliente, panaderos trabajaron el fondant hasta que alcanza un color y consistencia cremosa. Después de permitir que el fondant se enfríe, que rodó en láminas lisas y lo aplicaron a las tortas. Tortas Sólo más resistentes, como bizcocho, se pueden utilizar en conjunción con glaseado fondant, como pasteles ligeros carecen de la integridad estructural de soportar bajo el peso de la pasta de azúcar.

Moderno glaseados fondant se pueden colorear, espolvoreadas con polvo brillante comestible, estampadas con diseños o cortados en formas decorativas. Algunos panaderos optan por moldear la pasta de azúcar en figuras, detalles de pintura subirse a ellas con la inmersión de chocolate o jarabes de colores.
Fondant Pasteles en Pop Cultura y

Debido al aumento de bicarbonato y programas de televisión relacionados con la torta-, tartas fondant disfrutan de más popularidad que nunca antes. Tales programas como & quot; Cake Boss & quot; & Quot; Ace of Cakes & quot; y & quot; El Martha Stewart Show & quot; con frecuencia cuentan con complicados diseños de la torta que se han hecho utilizando pasta de azúcar.