glaseado de crema de mantequilla italiana se hace mediante la creación de un jarabe de azúcar caliente por granulada hirviendo azúcar y agua, luego batir claras de huevo en el jarabe hasta que la mezcla espese. Es una buena receta de arranque para los principiantes, tiene un sabor ligeramente dulce y se congela bien. Para hacer el merengue suizo, una panadería favorita comercial, disolver el azúcar suavemente las claras de huevo en un caliente, pero no hirviendo, baño de agua o baño maría. Cuando el azúcar se disuelva, un fantástico suavizado, la mantequilla sin sal para crear una rica guinda de usos múltiples, suave.
Buttercream

También conocido como crema de mantequilla francesa o p & acirc ; Te & aacute; bombe, esta formación de hielo utiliza las yemas de huevo en lugar de los blancos. Hacer un almíbar disolviendo el azúcar en el agua y enfriar a temperatura ambiente. Añadir en un flujo constante de las yemas de huevo batidas y batir lentamente hasta que espese.
Buttery Buttercreams

Estas recetas comienzan con una base de mantequilla y azúcar en polvo y se adaptan bien a aromas añadidos, como el chocolate derretido, crema y queso crema. Su consistencia es fácil de ajustar añadiendo más mantequilla o manteca emulsionado. Esta versión glaseado de crema de mantequilla es el normalmente utilizado por los cocineros caseros para hornear cotidiana.
Acortamiento Buttercream formación de hielo

También se llama la formación de hielo del decorador o crema de mantequilla de decorador, basada acortando deshielo crema de mantequilla se utiliza principalmente para ribetes de tuberías, las fronteras y rosas decorativos en tortas y pasteles. El alto punto de fusión de la manteca facilita la tubería y en ella se establece más firme que la mantequilla. Si se va a consumir en vez de utilizado exclusivamente con fines estéticos, este tipo de crema de mantequilla con sabor suele ser con mantequilla u otros aditivos para hacerlo más agradable al paladar.
Buttercream Icing Consejos

Si va a añadir colorante de alimentos para la formación de hielo crema de mantequilla, recetas que utilizan manteca en vez de mantequilla producirán profundos colores más reales debido a la blancura de la base. La mayoría de los glaseados de colores tienen matices que profundizan en el establecimiento y se desvanecen si se expone a la luz brillante. Glaseado de crema de mantequilla se puede refrigerar de forma segura durante hasta dos semanas en un recipiente hermético. Llevar a temperatura ambiente antes de extenderse. Puede almacenar pasteles buttercream-helado durante dos o tres días a temperatura ambiente sin deterioro y las fronteras y las flores se mantendrá lo suficientemente suave para dar facilidad a corte.