¿Por qué tus pasteles de hadas se levantan y se parten?

Hay varias razones por las que los pasteles de hadas (también conocidos como cupcakes) pueden levantarse y partirse:

1. Demasiado polvo para hornear o bicarbonato de sodio: Asegúrese de medir correctamente la cantidad de polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Agregar demasiado puede hacer que la masa suba demasiado rápido y provocar que se parta.

2. Mezclar demasiado la masa: Mezclar demasiado la masa puede desarrollar demasiado gluten en la harina, lo que hace que los pasteles se levanten y luego se partan. Mezcle hasta que los ingredientes estén combinados y evite batir demasiado.

3. La temperatura del horno es demasiado alta: Hornear pasteles de hadas a una temperatura demasiado alta puede hacer que crezcan rápidamente y se partan. Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura correcta y sigue atentamente las instrucciones de horneado de la receta.

4. No llenar correctamente los moldes para cupcakes: Si los moldes para cupcakes están demasiado llenos de masa, es posible que los pasteles no tengan suficiente espacio para expandirse adecuadamente y se partan a medida que suben. Llene los revestimientos sólo entre dos tercios y tres cuartos de su capacidad.

5. Tiempo de horneado incorrecto: Si los pasteles de hadas se hornean durante demasiado tiempo, pueden subir demasiado y luego colapsar, provocando que se partan. Hornea durante el tiempo recomendado especificado en la receta.

6. Enfriamiento incorrecto: Dejar que los pasteles de hadas se enfríen demasiado rápido puede hacer que se encojan y se partan. Deje que los pasteles se enfríen dentro del horno durante unos minutos antes de sacarlos para que se enfríen completamente sobre una rejilla.

Al evitar estos errores comunes, puedes asegurarte de que tus pasteles de hadas crezcan uniformemente y sin partirse.