¿Cuáles son algunas tartas de espuma?

Los bizcochos de espuma tienen una textura ligera y aireada debido a la incorporación de aire durante el batido. Estos pasteles se basan en claras de huevo o crema batida para crecer, generalmente sin el uso de polvo para hornear ni bicarbonato de sodio. Algunos pasteles de espuma populares incluyen:

1. Pastel de ángel:este clásico pastel americano está hecho con claras de huevo batidas y es conocido por su delicado sabor y textura aireada. Por lo general, se sirve con frutas frescas, crema batida o natillas.

2. Bizcocho:El bizcocho es otro bizcocho ligero y esponjoso que se elabora con huevos batidos, harina, azúcar y mantequilla. Se puede utilizar como base para diversos postres como rollitos, bagatelas y tartas.

3. Pastel de gasa:El pastel de gasa combina las técnicas utilizadas para el bizcocho y el bizcocho de aceite, lo que da como resultado una textura húmeda, pero ligera y aireada. Suele estar aromatizado con vainilla, chocolate u otros extractos.

4. Pastel Genoise:El pastel Genoise es un tipo de bizcocho que se originó en Génova, Italia. Se elabora con huevos batidos, azúcar, harina y mantequilla derretida. El bizcocho genovés se utiliza habitualmente como base para tartas y pasteles en capas.

5. Pastel Joconde:El pastel Joconde es un bizcocho fino de almendras que se usa a menudo en la repostería francesa. Está elaborado con harina de almendras, azúcar, claras de huevo, mantequilla y aromas opcionales. La tarta joconde se utiliza habitualmente como base para entremets y otros postres.

6. Ladyfingers:Los ladyfingers son galletas de bizcocho ligeras con forma de dedos. Se elaboran con claras de huevo batidas, azúcar y harina. Los bizcochos se utilizan a menudo para hacer bagatelas y tiramisú.

Estos pasteles de espuma son conocidos por su textura ligera y aireada, lo que los convierte en opciones populares para diversos postres y pasteles.