¿Cómo era un Johnny Cake?

Johnny cake es un tipo de pan plano originario de la cocina del sur de Estados Unidos. Por lo general, se elabora con una masa a base de harina de maíz que se cocina en una plancha. Los pasteles Johnny suelen tener forma redonda u ovalada y miden aproximadamente del tamaño de un panqueque. Suelen ser bastante espesas y tener una corteza ligeramente crujiente. El color de los johnny cakes puede variar desde un marrón claro hasta un marrón dorado intenso, dependiendo de cuánto tiempo estén cocidos. Los Johnny Cakes generalmente se sirven con mantequilla o almíbar y también se pueden cubrir con otros ingredientes como queso, tocino o verduras.