¿Puedes usar aceite de coco para hacer bizcocho en lugar de mantequilla?

Si bien técnicamente puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco en una receta de bizcocho, el pastel resultante tendrá una textura y un sabor diferentes. La mantequilla es una grasa sólida a temperatura ambiente, mientras que el aceite de coco es un líquido. Esta diferencia afectará el proceso de cremado, que es esencial para crear un pastel ligero y esponjoso. Además, el aceite de coco tiene un sabor fuerte que puede resultar abrumador en un bizcocho. Por estas razones, generalmente no se recomienda utilizar aceite de coco como sustituto de la mantequilla en recetas de bizcocho.