El verdadero caramelo es sólo azúcar , derretida y se calienta a una temperatura de entre 320 a 350 grados Fahrenheit. Cuando esté completamente caramelizada, el azúcar se convierte almibarado - que van en profundidad de tonalidad de oro a marrón profundo. El caramelo blando que llena bombones o las tapas de helado puede incluir leche y mantequilla para mejorar la textura y cremosidad añadir. Butterscotch consiste en cocinar el azúcar moreno y la mantequilla juntos, a menudo junto con una pizca de sal, un chorrito de extracto de vainilla y, a veces, crema.
Sin Alcohol en cualquier

La distinción entre caramelo y mantequilla no tiene que ver con su contenido de alcohol. Caramelo, a pesar de su nombre, no contiene alcohol. El nombre de & quot; caramelo & quot; se cree que ha derivado en una versión de la palabra & quot; quemada, & quot; en referencia a la mantequilla que se dore, o porque fue hecha originalmente en caramelos que fueron anotadas, o cortar.
Diferencias Taste of

Brown tiende a hacer más dulce sabor caramelo de caramelo. Debido a que a menudo se cocinan más tiempo, caramelo puede degustar un poco quemado. El azúcar moreno también imparte un sabor similar a la melaza en caramelo. Calentar el azúcar moreno y la mantequilla juntos crea una reacción de Maillard, que se produce cuando los ácidos presentes en la mantequilla de azúcar y aminoácidos se cocinan juntos. Esta reacción es lo que crea color dorado profundo de caramelo. También le da una sensación en boca untuoso y más rico, el sabor más profundo que el que se encuentra en caramelo.
Receta Usos

Butterscotch es más a menudo cocinado a una etapa difícil, porque dura dulces de mantequilla son más comunes que los de caramelo. Caramel también se convierte de una salsa de llovizna marrón de oro para un disco, azúcar quemado rápidamente. Ambos hacen excelentes salsas para postres cuando se combina con la crema. Lo que usted escoja depende del nivel de dulzura que está buscando.