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Cómo hacer Peanut Brittle Light & Airy (6 pasos)
Brittle de maní es un placer confitería hecha de un caramelo duro lleno de cacahuetes y roto en pedazos para servir. Mientras que la confección se hace a veces en un convite dulces duros, con algunos ingredientes simples que el caramelo se puede transformar en un amplio y luminoso regalo para disfrutar en una fiesta o como una merienda después de la cena. Hornee el tratamiento justo antes de un evento especial o hacerlo con mucha antelación y guardar en el congelador en un recipiente hermético
Cosas que necesitará Hotel & frac12.; taza de jarabe de maíz Hotel & frac14; taza de agua Hotel & frac12; taza con firmeza-lleno de azúcar morena Hotel & frac12; taza de azúcar granulada 1/8 cucharadita
. sal
1/8 taza de mantequilla (o margarina)
1 cdta. extracto de vainilla
1 & frac14; taza crudos, sin cáscara cacahuetes
1 cdta. bicarbonato de sodio
caramelo termómetro
13- por una bandeja para hornear de 9 pulgadas
Instrucciones
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Combine el jarabe de maíz, agua, azúcar moreno, azúcar granulada y sal en una cacerola mediana. Coloque la cacerola a fuego medio y revuelva ocasionalmente hasta que todo el azúcar se haya disuelto y la mezcla comience a hervir.
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Añadir la mantequilla o la margarina y la vainilla a la cacerola, se agita durante 10 y 15 segundo y luego permitir que la mezcla se cocine sin ser molestados. Coloque un termómetro de dulces en la mezcla y espere hasta que la temperatura llega a 230 grados Fahrenheit.
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Mantenga el termómetro en la mezcla y revuelva hasta que la temperatura alcanza los 290 grados Fahrenheit. Revuelva en los cacahuetes.
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Se agita la mezcla hasta que el termómetro de caramelo alcanza una temperatura de 300 grados Fahrenheit. Continuar agitando durante un minuto adicional.
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Agregar el bicarbonato de sodio a la mezcla y revuelva suavemente hasta que el bicarbonato de sodio se mezcla a fondo en el cacahuete. Deja de agitar. Demasiada agitación hará que el cacahuete para ir plana y pierde su ligereza.
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Engrasar la bandeja de horno de 13 por 9 pulgadas con mantequilla y verter el cacahuete sobre la lámina. Suavizar el cacahuete hasta que esté aproximadamente y frac12; pulgadas de espesor. Enfriar los frágiles maní a temperatura ambiente y luego puntee en la sartén o menos para romper el cacahuete.
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