¿Cómo puedo hacer Old Fashioned Chocolate Candy Seafoam cubierto

El chocolate cubrió el caramelo de espuma de mar, también conocido como bloques de hormigón, esponja o panal melcocha es un regalo hecho en casa, donde un bocado le llevará de vuelta a casa de la abuela. Hay dos tipos de recetas de dulces de espuma de mar: uno pide claras de huevo mientras que el otro se basa en el bicarbonato de sodio. La receta clara de huevo producirá un encendedor, más aireado espuma de mar dulces. Obtener el derecho de textura para cubiertas de chocolate dulces espuma de mar a la antigua es esencial, por lo que la opción clara de huevo es preferible, aunque un poco más complicada
. Cosas que necesitará
4 claras de huevo
3 tazas de azúcar
1 taza de azúcar morena
4 cdas. jarabe de agave o miel
1 taza de agua
Espátula
tazón
termómetro
Cacerola caramelo
Mezclador eléctrico
1/2 cdta. nueces 1 taza de sal
, picados página 2 cucharaditas. vainilla
bandeja de horno
cera papel
4 tazas de chocolate obleas de fusión
Bain maría o microondas
helado cucharada
Instrucciones

1. Separar los huevos. Establezca las claras de huevo a un lado hasta que alcancen la temperatura ambiente. Combine el azúcar, jarabe de agave y el agua en un tazón.
   

2. Vierta la mezcla en una cacerola. A fuego lento, revolver hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Detener la agitación y continuar calentando la mezcla de azúcar a hardball etapa, que es de 255 grados Fahrenheit. Compruebe la temperatura exacta con el termómetro de dulces.
   

3. Batir las claras de huevo con la sal hasta que formen picos duros. Cuando el azúcar llega a la etapa rudo, retirar del fuego y dejar que se enfríe cinco grados. Batir la mezcla de azúcar a las claras de huevo.
   

4. Doblar las nueces y la vainilla en la mezcla de blanco y el azúcar huevo. No revuelva agresiva, ya que esto le lleve el aire de las claras y el chocolate cubierto de espuma de mar dulces será demasiado denso.
   

5. Línea una bandeja de horno con papel encerado. Caída cucharaditas de la mezcla sobre el papel de cera. Espere dos horas antes de continuar, o hasta que la mezcla esté completamente seco.
   

6. Microondas las obleas de chocolate en un bol, o preparar un baño maría para fundir las obleas de fusión de chocolate.
   
   

7. Recoja el chocolate con una bola de helado y luego verter hacia fuera para dejar una película de chocolate en el interior de la bola de helado.
   

8. Rollo cada pedazo de caramelo espuma del mar en el interior el chocolate scoop para cubrir a fondo, y volver al papel de cera que se seque. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.