El chocolate con leche, también conocido como el chocolate dulce, es el chip más dulce de chocolate disponible. Chips de chocolate con leche se hacen de la misma tipo de chocolate que se encuentra en la mayoría de las barras de caramelo y son buenos para consumir directamente de la bolsa. Chocolate con leche Distinción de otros tipos de chocolate es la adición de leche en polvo, que le da su luz, tono cremoso. Chips de chocolate de leche no se utilizan generalmente para la cocción ya que se funden con demasiada rapidez y ligeramente alterar la textura del producto horneado.
Semisweet

chips de chocolate semidulce son los más comunes tipo utilizado para la cocción. De chocolate semidulce contiene un alto porcentaje de cacao, aproximadamente el 75 por ciento en comparación con el 20 por ciento en chocolate con leche. Como tal, el chocolate semidulce generalmente se prefiere para recetas que requieren de un rico sabor a chocolate. Fichas semidulce tienen sólo una ligera cantidad de azúcar añadido, por lo tanto, lo que permite al panadero para agregar y controlar la dulzura del producto horneado. Fichas semidulce mantienen su forma durante el horneado, por lo que son más ideal para galletas de chocolate que son chips de chocolate con leche.
Bittersweet

chips de chocolate agridulce son bastante similares a semisweet virutas. En chocolate amargo, sólo se añade una pequeña cantidad de azúcar a los sólidos de cacao 75 por ciento. La principal diferencia con semidulce es que agridulce contiene un mayor nivel de licor de chocolate (el líquido de los granos de cacao), trazas de vainilla y lecitina. Fichas agridulces y chips semidulce suelen ser intercambiables en la cocción, ya que toma una lengua con experiencia para detectar la diferencia.
Oscuro

chips de chocolate oscuro, también conocidos como chips de hornear, cubrir un rango en porcentajes de contenido de cacao de aproximadamente 75 a 100 por ciento. Estas fichas contienen muy poco o ningún añade azúcar. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, el más oscuro el chocolate y el más amargo el sabor. Los panaderos suelen utilizar los chips de cocción, ya que ofrecen el sabor del chocolate natural más fuerte y pueden ser endulzados por otros ingredientes en la receta.
Blanca y novedad chips

El chocolate blanco es técnicamente no el chocolate en absoluto ya que no contiene sólidos de cacao, pero sólo la manteca de cacao, leche y vainilla. Aunque ingrediente principal del chocolate blanco se deriva de grano de cacao, que no contiene los antioxidantes presentes en el chocolate negro. El chocolate blanco se puede encontrar en forma de chip, como puede Novedad chips "de chocolate", tales como chips de arco iris, chips de mantequilla, chips de chocolate con sabor a menta y chips de mantequilla de maní.