Cómo hacer trufas bañadas en chocolate blanco

Trufas de chocolate son el chocolate mezclado con crema y mantequilla y se conforma en una esfera áspera. Se espolvorean tradicionalmente en el cacao en polvo. Su forma imperfecta y revestimiento desempolvado hacen que se vean como los hongos llamados trufas, que es como trufas dulces obtuvieron su nombre. Trufas también se puede sumergir en el chocolate derretido que se endurece en una concha. Cualquiera de chocolate se puede utilizar, incluido el chocolate blanco. Cobertura de chocolate blanco es la forma más estable y más fácil de trabajar. Está disponible como una barra o como redonda, fichas trimestre tamaño
Cosas que necesitará página 2 medianas cuencos resistentes al calor.; uno debe ser capaz de descansar en la parte superior de una olla con al menos un espacio de 2 pulgadas entre los fondos de la taza y la olla
1 medio pote
8 oz semidulce finamente picada o chocolate agridulce
2 cucharadas de mantequilla sin sal
media taza de crema espesa para batir
saborizantes, tales como 2 cucharadas de licor (opcional)
Pequeño primicia, melón Baller o redondeada cucharadita

Cookies hoja de papel de pergamino

envoltura de plástico
8 oz blanco chocolate de cobertura
inmersión horquilla
tazas trufa de papel (opcional)
Instrucciones

1. Coloque el semidulce picada o chocolate agridulce en un recipiente resistente al calor.
   

2. Combine la mantequilla y la crema en la olla y calentar juntos hasta que hierva.
   

3. Se vierte la mezcla de crema sobre el chocolate y dejar el chocolate solo durante unos 2 minutos.
   

4. Utilice una cuchara o resistente al calor espátula de madera para revolver la crema en el chocolate, a partir del centro de la taza y dando vueltas lentamente. Revuelva hasta que la mezcla esté suave y no hay trozos de chocolate.
   

5. Si está utilizando saborizante, se revuelve en fondo.
   

6. Refrigere la mezcla durante al menos una hora hasta que se reafirma arriba.
   

7. Cubra una bandeja de horno con papel pergamino y quitar su mezcla de chocolate de la nevera.
   

8. Use su pequeña bola para hacer bolas de tamaño de un bocado y poner las bolas en la bandeja de horno. Está bien si las trufas no son perfectamente redonda, ya que tradicionalmente son deformes igual que su tocayo hongo, pero se puede redondear hacia fuera con la mano después de recoger a todos ellos si lo desea. Utilice sus limpias, manos o desgaste, guantes de seguridad de los alimentos libres de polvo.
   

9. Cubra las trufas con papel plástico y dejar que ellos se endurecen en la nevera durante al menos 30 minutos.
   

10. Si bien las trufas son reafirmante, coloque el chocolate blanco en el recipiente a prueba de calor. Llene la olla con una pulgada de agua y llevar el agua a fuego lento a fuego lento.
    

11. Coloque el recipiente sobre la tapa de la olla y fundir el chocolate blanco. El fondo del recipiente debe ser de 1 pulgada sobre la superficie del agua hirviendo a fuego lento.
    

12. Se agita la mezcla a menudo y observar cuidadosamente para asegurarse de que el agua no llega a ebullición y estancias sólo a fuego lento; quemaduras de chocolate blanco con facilidad y deben ser fundidos solamente a fuego lento.
    

13. Eliminar el chocolate blanco por el calor, pero mantener la olla de agua hirviendo a fuego lento en el caso de que su cobertura con comienza a endurecerse y tienes para recalentar la misma.
    

14. Utilice su tenedor de inmersión para sumergir las trufas en el chocolate blanco y rodar las trufas alrededor para cubrirlos.
    

15. Establezca las trufas de cruce en las tazas trufa papel o de nuevo en la bandeja de horno cubierta de pergamino y deje que el de cobertura se endurezca durante aproximadamente una hora.