¿Se supone que la pasta de tahini tiene un sabor muy amargo?

El tahini, una pasta de semillas de sésamo, no debe tener un sabor demasiado amargo. Si bien posee naturalmente un sabor a nuez y ligeramente terroso, el tahini excesivamente amargo puede indicar deterioro o mal manejo.

Aquí hay algunas razones por las que su pasta de tahini puede tener un sabor amargo:

Oxidación:la exposición al aire puede oxidar los aceites naturales del tahini, lo que produce un sabor rancio. Verifique la fecha de vencimiento del tahini y asegúrese de que se haya almacenado correctamente en un recipiente hermético.

Exposición a la luz solar o altas temperaturas:Mantener el tahini en condiciones cálidas o exponerlo a la luz solar directa también puede acelerar el proceso de oxidación y contribuir a un sabor amargo. Guarda tu tahini en un lugar fresco y oscuro.

Vejez:El tahini puede perder gradualmente su frescura con el tiempo, incluso si se almacena correctamente. Si el tahini ha estado reposando durante un período prolongado, puede desarrollar un sabor amargo.

Si la pasta de tahini tiene un sabor excesivamente amargo, es mejor desecharla y comprar un frasco nuevo. Al comprar tahini, busque una marca con buena reputación por su calidad y frescura.