¿Cómo dura tanto el sabor en el chicle?

La goma de mascar se compone de una base de goma, edulcorantes y saborizantes. La base de goma es lo que le da al chicle su textura masticable, mientras que los edulcorantes y saborizantes aportan dulzura y sabor. Los aromas de la goma de mascar suelen estar encapsulados, lo que significa que están rodeados por una capa protectora. Este recubrimiento ayuda a evitar que los aromas se pierdan por evaporación u oxidación.

Cuando masticas chicle, la saliva de la boca ayuda a descomponer la base de la goma y liberar los saborizantes. Luego, las papilas gustativas de la lengua absorben los aromas. El resultado es una experiencia de sabor duradera.

Algunos fabricantes de chicles también utilizan un proceso llamado "capas de sabor" para crear una experiencia de sabor más compleja y duradera. La estratificación de sabores implica agregar múltiples capas de saborizantes a la base de goma. Cada capa de saborizante se libera en un momento diferente, creando una experiencia de sabor que cambia a medida que masticas el chicle.

La combinación de saborizantes encapsulados y capas de sabor permite a los fabricantes de chicles crear una amplia variedad de sabores de chicles que pueden durar mucho tiempo.