¿Qué se hace con la leche?

Queso Se elabora coagulando las proteínas de la leche en cuajada y luego escurriendo el líquido (suero). Luego, la cuajada se corta, se sala y se prensa en ruedas u otras formas. El queso se puede elaborar con cualquier tipo de leche, pero lo más habitual es que se haga con leche de vaca. Otros tipos de leche que se pueden utilizar para hacer queso incluyen la leche de cabra, la leche de oveja y la leche de búfala.

Mantequilla Se elabora batiendo la nata hasta que la grasa se separa del líquido (suero de leche). Luego la grasa se lava, se sala y se envasa. La mantequilla se puede preparar con cualquier tipo de crema, pero lo más común es que se haga con crema de vaca.

Yogur Se elabora fermentando la leche con bacterias vivas. Las bacterias convierten la lactosa de la leche en ácido láctico, lo que le da al yogur su característico sabor picante. El yogur se puede preparar con cualquier tipo de leche, pero lo más habitual es que se haga con leche de vaca.

Helado Se elabora congelando una mezcla de leche, nata, azúcar y aromas. El helado se puede preparar con cualquier tipo de leche, pero lo más habitual es que se haga con leche de vaca.

Crema agria Se elabora fermentando la leche con un cultivo de bacterias del ácido láctico. Las bacterias convierten la lactosa de la leche en ácido láctico, lo que le da a la crema agria su característico sabor picante. La crema agria se puede preparar con cualquier tipo de leche, pero la mayoría de las veces se elabora con leche de vaca.

Queso crema Se elabora coagulando las proteínas de la leche en cuajada y luego filtrando el líquido (suero). Luego, la cuajada se mezcla con crema, sal y otros ingredientes. El queso crema se puede elaborar con cualquier tipo de leche, pero lo más común es que se haga con leche de vaca.

Requesón Se elabora coagulando las proteínas de la leche en cuajada y luego cortándolas en trozos pequeños. Luego, la cuajada se mezcla con sal, especias y otros ingredientes. El requesón se puede elaborar con cualquier tipo de leche, pero lo más común es que se haga con leche de vaca.

Proteína de suero en polvo Se elabora secando el suero que sobra de la elaboración del queso. La proteína de suero en polvo es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Se puede agregar a batidos, licuados y otros alimentos.