¿Cómo se puede hacer una paleta de caramelo duro de dos capas de colores?

Para hacer una paleta de caramelo duro con una capa de dos colores, necesitarás los siguientes ingredientes:

- Azúcar (Granulada) - 2 tazas

- Jarabe de maíz ligero - 1/2 taza

- Agua - 1/4 taza

- Sabores (como extracto de menta o extracto de vainilla) - 2 cucharaditas, cantidad dividida

- Colorante alimentario (dos colores contrastantes) - 2 cucharaditas

- Brochetas de madera o palitos de piruleta

- papel pergamino

Instrucciones:

1. Prepare moldes para paletas:

- Si usas un molde para paletas, engrásalo ligeramente con aceite en aerosol o aceite para evitar que el caramelo se pegue. Si usa brochetas de madera, forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Primera Capa:

- En una cacerola de fondo grueso, combine 1 taza de azúcar, 1/4 taza de jarabe de maíz ligero y 1/8 taza de agua.

- Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.

- Inserte un termómetro para dulces y continúe cocinando hasta que la temperatura alcance los 300°F (149°C), la etapa de crujido duro.

- Añade la mitad del aroma y unas gotas de un colorante alimentario.

- Retirar la sartén del fuego.

3. Verter:

- Vierta el caramelo caliente en el molde para paletas preparado o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en formas circulares finas si usa brochetas de madera.

- Dejar que la primera capa se enfríe completamente y endurezca.

4. Segunda Capa:

- Repita el proceso para la segunda capa usando una cacerola nueva, 1 taza de azúcar, 1/4 taza de jarabe de maíz ligero, 1/8 taza de agua, el saborizante restante y el segundo colorante alimentario.

- Cocinar hasta que la mezcla alcance los 300°F (149°C).

- Retirar del fuego y verter el caramelo caliente en el mismo molde o sobre el papel vegetal preparado, creando otra capa sobre la primera.

5. Insertar palitos (si usa brochetas):

- Antes de que la segunda capa se endurezca, coloca suavemente las brochetas de madera o los palitos de paleta en el centro de los dulces, presionándolos hacia abajo para que queden seguros.

6. Enfriamiento:

- Deje que los caramelos duros en capas de dos colores se enfríen completamente y se endurezcan.

7. Desmoldar (si se utiliza molde):

- Una vez endurecidos los caramelos, desmoldalos con cuidado empujándolos desde atrás con los dedos.

8. Envuelva y almacene:

- Envolver individualmente cada piruleta con film transparente o celofán para evitar que se peguen entre sí. Guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco.

¡Disfruta de tus deliciosas piruletas de caramelo duro con capas de dos colores!