El Departamento de Agricultura de Estados Unidos es muy específico acerca de las condiciones en que un pastel de queso puede entrar en un congelador para un segundo go-round. Un pastel de queso que todavía se siente frío, como si hubiera estado sentado en el refrigerador, es un candidato para la congelación. Si el pastel de queso todavía tiene algo de cristalización a partir de la congelación previa, entonces eso es aún mejor. Un pastel de queso descongelado que ha estado a temperatura ambiente por encima de 41 grados Fahrenheit durante dos horas o más, no se puede volver atrás en el congelador. Usted debe tirar a la basura.
Menos de dos horas

Un pastel de queso descongelado dejado sentado en la temperatura ambiente por encima de 41 F que puede entrar en el refrigerador, siempre y cuando no se ha sentado a cabo durante más de dos horas, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Envuelva rodajas o todo el pastel de queso en una envoltura de plástico antes de refrigerar. Envuelto en plástico la vida útil de la tarta de queso es de aproximadamente tres días. Si usted tiene un recipiente hermético en el que puede guardar su pastel de queso, entonces aumentará la vida útil de cinco días.
Envolver

Antes de estallar la tarta de queso en el congelador, decidir si quiere congelar todo el pastel de queso o cortes individuales. Mientras que las rebanadas son más convenientes, sólo se mantienen durante unas tres semanas, mientras que todo un pastel de queso puede durar hasta tres meses en el congelador. Envuelva el pastel de queso con fuerza en una envoltura de plástico o papel de aluminio. Después de terminar, deslizar el pastel de queso en una bolsa para congelador de alta resistencia. Si usted tiene contenedores de plástico para congelar, coloque el pastel de queso envuelto - bolsa para congelador y todo - en el interior de un recipiente de plástico para congelar, lo que evitará la tarta de queso se convierta aplastado
descongelación

Si usted sabe que usted va a comer un pastel de queso congelado al menos un día antes de tiempo, deje que se descongele en el refrigerador durante la noche. Esto asegurará descongelación segura sin preocuparse por echar a perder. Si te das cuenta en el último minuto que usted necesita la tarta de queso de la empresa o como aperitivo para usted y que usted se olvidó de sacarlo del congelador, puede descongelar sobre el mostrador. Pero recuerde, una vez descongelado, puede sentarse en el contador para un máximo de dos horas. Cortar en rodajas, un pastel de queso congelado no debe tardar más de 30 minutos para descongelar.