¿Deberías utilizar azúcar moreno claro u oscuro al hacer tarta de queso?

Si bien se puede usar azúcar moreno claro u oscuro en una tarta de queso, generalmente se prefiere el azúcar moreno oscuro porque proporciona un sabor más rico y parecido al caramelo. El azúcar moreno oscuro también tiene un mayor contenido de melaza, lo que le da al pastel de queso una textura ligeramente más masticable.