masas de galleta laminado deben estar en la rígida o lado firme para conservar su forma y resiste el proceso de laminación. Dicho esto, si quieres que tus cookies para ser comestible, así como la firma, se necesita una masa con sólo la proporción correcta de grasa a la harina. Los editores del libro & quot; Hornear Illustrated & quot; utilizar 1 1/2 barras de mantequilla a 3 tazas de harina para sus galletas de jengibre.
Espesor

Usted puede rodar cualquier masa significó para galletas laminadas ya sea grueso, para galletas más masticables, o escasamente, para las galletas más nítidas. Si sacas la masa demasiado dispersa, las tiras pueden desmoronarse cuando intenta quitárselos la bandeja de horno. El grosor adecuado para las cookies que son crujientes pero todavía comestible es aproximadamente 1/4 de pulgada. Estirar la masa con un espesor uniforme de modo hornear también será aún, y cortar las tiras con un cuchillo aceitado.
Hornear

Mientras que una bandeja de horno con lados ganó ' t afectan la uniformidad de cocción, que se traducirá en un mayor tiempo de cocción y hará que sea difícil de quitar las tiras de la galleta de la cacerola. Una hoja sin lados hace que el trabajo de eliminación más fácil. Deje que las tiras de cocinar un minuto más para las galletas usted planea en la formación de hielo, pero no comiendo por lo que será más fácil de quitar de la cacerola y dejar que las hojas de la galleta fresco antes de hornear otro lote.
Decoración

La única regla dura y rápida de la decoración es dejar que las tiras de galletas se enfríen completamente antes de decorar. De lo contrario, permitir que sus impulsos creativos rienda suelta. Elija entre geles y pastas de colores para dibujar sobre la formación de hielo, asperja brillantes, pequeños dulces y frutas como pasas, arándanos o corrientes. Use un tenedor, nuevo cepillo de dientes o cualquier utensilio de cocina para grabar diseños sobre las tiras.